代表的な家庭料理の一つ、「からあげ」。鶏肉のジューシーさ、プリッとした食感、さっぱりした肉の風味を昇華させる味付けで夢中になる名レシピですよね。
からあげがおいしいお店は数多ありますが、その聖地として有名なのが大分県中津市です。町には多くの専門店があり、その数なんと50軒以上なんだとか。中でも「からあげの鳥しん」はからあげグランプリ最高金賞も受賞する名店。こだわりの醤油ダレで味付けたからあげは、「一度食べたら何度も味わいたくなる逸品」と言われているのです。
そこで『食楽web』の人気連載「基本の料理」シリーズとして、「からあげの鳥しん」を手軽に作れるようにアレンジした「ジューシーからあげ」のレシピをご紹介。ふっくら、ジューシーで、いつもよりグッとおいしい一皿、ぜひ味わってみてください。
