老舗からニューウェーブまで！ そば発祥の地・神田で食べるべき「そば店」6選

石臼で自家製粉されたこだわりのそばが味わえる『満留賀・静邨』

　飾り立てすぎない落ち着いた店構えが女性にも人気の『満留賀・静邨（せいそん）』。店内にある石臼で自家製粉し手打ちした“そば”は、食べ応えのあるコシの強さが特長です。

　女性客を中心に人気を集めているのが「梅肉入り揚げ蓮根そば」。ジューシーな揚げ蓮根と、梅肉のほんのりとした酸味が相性抜群。暑い季節にも、これならいくらでも食べられそう！

『やぶ仙』の夏限定「黒酢そば」

　ボリューミーな二段せいろが有名な『やぶ仙』。二段せいろでも千円前後の値段で食べることができ、そのコスパのよさが人気を集めています。

　おすすめは、夏限定メニューの「黒酢そば」。かいわれ大根やちくわ、刻んだ油揚げがたっぷりトッピングされており、そばと一緒にさっぱりと味わえます。

明治17年創業！ 伝統の味が楽しめる『神田まつや』

　黒い瓦屋根が印象的な風情あふれる『神田まつや』は、明治17年創業の老舗。そば好きならぜひ一度は訪れたい名店です。

　そば打ちの技術は創業当時から受け継がれており、店内のガラス張りの“打ち場”では、その職人技を実際に見ることができます。

　人気メニューは、素朴な味わいが魅力の「もりそば」や、ごまの香ばしさがたまらない「ごまそば」。やや辛めで出汁の風味の強いつゆはそば湯にしても美味しいので、ぜひ最後まで飲み切ってみてください。

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