お花畑のフルーツタルト
6種のフルーツと3種のタルトとのマリアージュを楽しむことができる、お花に見立てたミニタルトです。オレンジとガナッシュを組み合わせた「ひまわり」、ブルーベリーとチーズケーキを組み合わせた「ビオラ」など、それぞれのフルーツと3種のタルトが織りなす味わいを花で表現した、まるでお花畑のようなスイーツは、ホームパーティーなどの一品に最適。それぞれの花言葉が記されたカードも添えられているので、テーブルだけでなく、その場の雰囲気まで華やぎそうです。
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お花畑のロールケーキ
ミモザ（レモン）、ビオラ（ラムレーズン）、カーネーション（いちご）、リシアンサス（抹茶）、ダリア（キャラメル）、ひまわり（マンゴー＆オレンジ）の花に見立てた6種のロールケーキ。ふんわりしたスポンジで上品な甘さのクリームをやさしく巻き込んだ、春らしさたっぷりのカラフルなスイーツです。小分けで食べやすいサイズなので、差し入れにもピッタリ。
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花咲くローズチーズタルト
奥出雲薔薇園の「さ姫」という品種のバラを使ったチーズタルト。一般に流通しているバラの香料を一切使わず、バラの中でも香り高い「さ姫」にこだわり、そのリキュールやローズウォーターをチーズクリームに忍ばせています。さらに、コンフィチュール、ジュレ、クリームと様々な形で「さ姫」を組み合わせ、トップには花びらを散りばめた珠玉のフレグランススイーツは、大切な人への贈りものリストに加えたい一品。層状にデザインされているので、縦に切り分け、美しい断面まで楽しみたいですね。
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バラ香るローズブッセ
おいしく、手を汚さずに食べられるブッセは、手みやげとしても人気のスイーツ。「バラ香るローズブッセ」は、表面はさっくり、中はふんわりとした軽い口あたりの生地に、ローズが香るなめらかなクリームをサンドした上品な味わい。パティシエが一つ一つ手仕事で焼き上げたブッセは、優雅なひとときを演出してくれそうです。
本格的な春の訪れが待ち遠しいこの時期。春らしさとおいしさが詰まった“花スイーツ”をギフトや手みやげにして、一足先に春の喜びを届けてみてはいかがでしょうか。
●DATA
日比谷花壇のお花スイーツ
