乳製品を使わないのに濃厚でコクのある味わい
相模屋といえば、電子レンジでチンするだけの「豆乳たっぷりスンドゥブ」などの「ひとり鍋」シリーズや、2億食以上を売り上げた「焼いておいしい絹厚揚げ」など、豆腐食品で大ヒットを飛ばしているメーカーです。そんな同社が3月31日に発売したのは、「低脂肪豆乳×発酵」がカギとなる豆腐。
BEYOND TOFUは、低脂肪豆乳を使用し、乳製品を一切使わず、植物性100％で作られています。そして、これまでの豆腐にはない「発酵」技術を組み合わせることで、まるでチーズのような食感や質感の豆腐を生み出したのです。
まずはキューブタイプのものを食べてみたところ、見た目はもちろん、食感や味わいまで、ほとんどチーズとしか思えないレベル！ チーズとの違いを挙げるとすれば、チーズ特有の発酵臭がしないことなど、クセがないという点くらいです。
もともとは乳製品を摂取しないビーガンの女性を意識して開発された商品ですが、これならチーズが苦手な人はもちろん、乳製品アレルギーでチーズが食べられない人も安心して食べられるはず。カロリーは50gあたり168kcalなので、一般的なチーズよりも多少抑えられます。
