「日本初上陸！」という言葉は、読者の方はもちろん、取材する側にとっても食指が伸びるキーワード。一方で、大きな花火を打ち上げてオープンしたものの、ひっそりと閉店するお店も多いのが実情です。
その厳しい外食業界において、2015年の日本一号店となる表参道店のオープン以来、いまなお行列の絶えない人気を誇るのが『ドミニクアンセルベーカリー』。オーナーシェフのドミニク・アンセルさんが、日本向け新商品開発の打ち合わせのために来日。その合間を縫って、クロナッツ誕生秘話や、こだわりについてお話を伺うことができました。
