同じ味を二度と販売しない『ドミニクアンセルベーカリー』のクロナッツの秘密とは？

こだわりはクロナッツだけじゃなかった

　クロナッツ以外では、『ドミニクアンセルベーカリー』を代表するメニュー「DKA」も外せません。実は売上額としてはクロナッツの2～3倍を誇る看板商品で、ドミニクさんの出身地であるブルターニュの伝統的なお菓子であるクイニーアマンをベースに、表面をキャラメライズして仕上げたパンです。ドミニクさんによると、使われている素材はシンプルに6つのみ。

「粉にイースト、塩、バター、水、砂糖。それを極上の味に仕上げるのは、技術がすべて。美味しいパンを焼くスキルこそが、ほかのベーカリーにはない点だね」（ドミニクさん）

　と教えてくれました。

春限定メニューも続々登場

　このほかにも、ドミニクアンセルベーカリーではこの春限定のメニューが期間限定で販売中です。

　こだわりのクロナッツはもちろん、春限定のスイーツも多数お目見えしています。この機会にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

（取材・文◎北本祐子）