【福島グルメ】つつじ農園が“花酵母”で造る、華やかなカクテル「Enju」の魅力とは

花酵母の良さを最大限に引き出したお酒とは？

　「Enju」は〈TSUTSUJI〉と〈SAKURA〉の2種類があります。TSUTSUJIはもちろん大桑原つつじ園のつつじから採取した花酵母、SAKURAは富岡町の「夜ノ森」（同町にある花の名所）の八重桜から採取した花酵母で、それぞれ造られています。

　その花酵母で醸した米焼酎を元に果汁やスパイスを加え、漬け込みやブレンドなどを調整して香りや味わいの奥深さを出しています。アルコール5%なので飲みやすく、ランチやパーティーなどさまざまなシーンで楽しめるお酒です。

　試飲してみると、さわやかで華やかな中にも奥行きのある味わいが印象的でした。

〈TSUTSUJI〉は大桑原つつじ園の太陽ツツジから採取した花酵母で醸した米焼酎にりんご果汁をブレンド。後味にクロモジが香ります。クロモジは高級な爪楊枝などに使われる木ですが、これを加えることで、甘さと爽快感のある独特な香りが生まれるそう。

〈SAKURA〉は、先述の通り夜ノ森にある桜並木のヤエザクラから採取した花酵母で醸した米焼酎に、桃の果汁をブレンド、香りづけの山椒が控えめに香ります。

　香りも味も華やかで、プレゼントやパーティへの手土産にもぴったりな「Enju」。ぜひ一度、花酵母から造られる唯一無二のお酒の味わいを体験してみてください。