東京でおいしいハンバーガーを食べるならココ！ 「Japan Burger Championship 2023」出場の実力店5選

『Field』の3000日かけて完成した「極上バーガー」

　泣く子も黙る都内の超人気店。オーナーの岩本さんは、バックパッカーとして世界25か国をまわり、各地の美食を食べ歩いた経験の持ち主。中でも、ニューヨークで食べたバーガーの味に衝撃を受け、理想を追い求めるあまり3000日の月日をかけて商品化したとのこと。まるで“ステーキ”なバーガーは、1度は食べておきたい名品です。

『潮見スキッパーズ』の100％ホームメイドなバーガー

　バンズ、パティ、ソースとすべて手作りにこだわる100％ホームメイドのこだわりバーガーを提供しています。専門店でも、バンズまで手作りするのは非常に珍しく、全国的にみても貴重な店です。ちなみに「Japan Burger Championship」には2連続出場。都内屈指のバーガーを食べられます。

　2010年、ニューヨーカーの店主がオープンした生粋のNYスタイルのハンバーガー。ドライマティーニも楽しめ、神楽坂を愛する大人たちが“チル”する店です。ブルックリンやニューヨークなど地名を冠したバーガーはどれを食べても外さず、パティとバンズのバランス、あわせるソースやチーズなど、細部に職人的なこだわりを感じられるでしょう。

3か月に1度の幻の一品！精肉店×ベーカリーの「柳屋×ぷくがり」

　東京・千歳烏山に隣同士で店を構えるベーカリー『ぷくがり』とミートショップ『精肉柳屋』のコラボバーガー。3か月に1度だけ発売する幻の一品です。こちらは事前予約が必須。それぞれの専門家が追求した究極のバンズとパティが合体したら……我々の想像を超えたバーガー体験が待っています。

『YUMMY BURGER』のスマッシュバーガー

　2022年5月にオープンしたニューフェイス。アメリカでブームを起こした“スマッシュ”バーガー（パティをあえて成形せず、プレスして焼くスタイル）が食べられます。実は、オーナーはアメリカンレストランで10年修業した経歴を持ち、バーガーのみならず、アメリカ料理を知り尽くした実力者。“シンプルに旨い”を目指したバーガーは、ココでしか味わえません。