最近、油あげの概念を覆されるほどの衝撃を受けた逸品に出会いました。それが、福井県にある油あげと豆腐の老舗『谷口屋』の「おあげ」。見た目からして、まったく違います。とにかく分厚くて大きい！ その四角い姿は厚揚げのようですが、このフワフワ感はやっぱり“油あげ”なんですよね。
福井県は油揚げの消費量・消費額1位という、油あげに親しみの深い地域。その中でも誰もが「美味しい！」と認めているといっても過言ではないのが、『谷口屋』の「おあげ」です。
油あげといえば、焼いて食べたり、味噌汁に入れたり、副菜か料理の素材のひとつというイメージがありますが、この「おあげ」はメイン料理にもなる存在感と美味しさ！ 実際に取り寄せてみたので、その旨さの秘訣、味わい方についてご紹介しましょう。
