●洞爺湖サミットで提供された『札幌バルナハム』の「農家のベーコン」をお取り寄せ。その衝撃のおいしさとは？
札幌生まれのハムやソーセージを製造する『札幌バルナハム』。ソーセージの本場ドイツにあるドイツ農業協会の国際品質競技会では、2003年より9年連続金賞受賞。2008年のG8北海道洞爺湖サミットにおいて、ベーコンやウインナーなどが提供され、国際的に評価された味です。
看板商品は、表面が真っ黒い「農家のベーコン」。豚バラ肉に塩をすり込んで作る昔ながらの「乾塩法」で製造されています。非常に手間暇のかかる作業で、丁寧に調味、乾燥・熱処理を施し、外面は黒色、断面は美しいロゼカラーのコントラストを楽しめます。
それでは実際に味わってみましょう。
