ローストビーフてんこ盛り！ 大阪の名物うどん店『マルヨシ製麺所』の「肉釜玉うどん」を最高に美味しく食べる方法とは？

まるで大輪の花のよう！ 「肉釜玉うどん」の美味しい食べ方とは？

　食べ方の紙を読んでいると、うどんが到着しました。それでは食べ方に従って、写真を撮影しましょう。たしかにこのビジュアルは写真を撮らないと損。ローストビーフとうどんの組み合わせというだけでも珍しいのに、この花の咲いたような見た目はインパクト大です。

　まずは何も付けずに、うどんを1本。麺はガッツリとコシがあるタイプではなく、温かいこともあって、コシがありつつもフワッとした優しい食感です。丼の中央には卵が乗っていますが、デフォルトの状態でも麺に卵が絡んでいます。

　次にローストビーフを1枚。こちらはかなり薄切りの赤身肉で、雑味がなく、旨みがグッと引き立つタイプ。

　いよいよ、ぶっかけだしを掛けてうどんを食べてみましょう。ぶっかけだしは温かく、味付けも出汁もかなり濃いめの力強い味わい。うどんはそのままでも確かに美味しいですが、ぶっかけだしと食べると美味しさがグッとアップします。

　さらにここからが『マルヨシ製麺所』の「肉釜玉うどん」の真骨頂。

　ローストビーフをうどんに巻いて食べてみます。ツルッとしたうどんに、肉の旨みと食感がプラスされます。

　一口食べてみると、ローストビーフの薄切りカットの理由に納得。もう少し厚くすると、お肉がモゴモゴしそうですが、この薄さによってうどんと肉がベストのタイミングで喉を通過。お肉の存在感と、のど越しの良さの両方が見事に実現されています。ここまでベストなバランスでの組み合わせは、スゴい！

「肉釜玉うどん」の最後は、卵かけご飯で締めよう

「肉釜玉うどん」を食べ終わると、丼に卵液が残っていると思います。もったいないと思う人もいるかも知れませんが、心配は無用。追加用のごはんが無料でもらえるので、丼にご飯を投入して混ぜ混ぜ。

　鍋の締めの雑炊感覚で、うどん後の卵かけごはんが完成します。ご飯は少なめなので2～3口くらいで食べ終わりますが、ご飯には出汁粉がかかっているので、ガツンと出汁の旨みがやって来ます。

　進化したうどんを味わい尽くせる『マルヨシ製麺所』。お店のある蛍池は阪急を使えば大阪駅から1本、大阪モノレールなら伊丹空港の一つ隣の駅なのでアクセスも良好です。大阪旅行の際のうどんランチにもピッタリですよ。

（撮影・文◎けいたろう）