今年2月に発売されるや、新感覚のボタニカル系麦焼酎として話題になっているのが「CHILL GREEN spicy ＆ citrus」。ボタニカル原料の「マーガオ」による柑橘香と山椒のようなスパイシーさが特長の麦焼酎だ。そのおいしさに注目したのは、イタリアで長年バールマンとして活躍してきた野宮裕介さん。彼がおすすめするアレンジドリンクとは？
プロの想像力をかき立てる斬新かつ確かな旨さの麦焼酎
「モルトウイスキーと同じように単式蒸留機で蒸留された香り豊かな仕上がり。クオリティを感じさせる焼酎です」。イタリアで16年間バールマンとして腕を振るってきた野宮裕介さんは「CHILLGREEN spicy ＆ citrus」の第一印象をそう話す。
「炭酸割りで味わった時、キューバの浜辺の風景がパッと広がりました。爽やかに広がるシトラス系の香り。そして、麦焼酎ならではのしっかりした味わいと、奥に甘く香る麹由来のコク。これはカリブのビーチでシガーをくゆらせながら楽しみたいお酒だと、明確なイメージが浮かんだんです」
バールマンとはバリスタ、バーテンダー、ソムリエの役割を併せ持つドリンク全般のプロ。そんな彼は「CHILL GREEN」とスモーキーなものとの相性のよさを確信した。「CHILL GREEN」の特長であるレモングラスのような爽やかな香りと、山椒のようなスパイス感は台湾や中国の一部地域のみで収穫されるボタニカル原料「マーガオ」によるもの。野宮さんはコーヒー豆のスモーキーな焙煎香とマーガオの風味とを融合させることで、エキゾチックな雰囲気を放つアレンジドリンク「Caribbean Roast」を生み出した。
気になる味は……マーガオの柑橘香にライムとミントが調和し、ベリー系の香りとコーヒー豆の焙煎香が絶妙なアクセント。麦焼酎らしい飲み応えも心地よい。
「浜辺でのチルアウトにぴったり。おつまみにはスモークサーモンや燻製チーズがよく合います」と野宮さんも胸を張る。
さらに、イタリア北部で愛されるホットワインから着想を得た「Hot Winter」も自信作だ。「旨みが引き立つのが40～45℃。それより熱いと切れ味がよくなり、低いとなめらかな味わいに。レモンやミントの爽快さ、マーガオとシナモンのスパイシーさをまとった焼酎のお湯割りのおいしさを、温度の変化と共に堪能してください。イタリアではスイーツも立派なおつまみ。アップル系のお菓子やドライフルーツ、揚げ菓子との相性はバッチリです」
焼酎のおいしさと楽しさを一気に広げるCHILL GREENは、家庭に常備必須の1本になりそうだ。
【Arrange No．1】Caribbean Roast カリビアン・ロースト
材料
CHILL GREEN………… 40ml
ライム果汁… 25ml(1/2cut)
ガムシロップ……………… 10ml
炭酸水……………………… 80ml
コーヒー豆…………… 4~5粒
冷凍ラズベリー…… 4~5粒
ミント…………………………… 適量
よく冷やしたグラスにライム果汁とガムシロップ、コーヒー豆、ミントを入れ、ミントをやさしく押しながら軽く混ぜる。氷をたっぷり入れ、「CHILL GREEN」を注いでよく混ぜる。炭酸水を静かに注いだ後、冷凍ラズベリーを入れて、炭酸が抜けないように下から上へ静かに混ぜたら出来上がり。マーガオとライムの柑橘系の香りと、ベリーとミント、コーヒーの香りが響き合う、エキゾチックな味わいが光る。コーヒー豆をバリバリと噛んだ食感と弾ける焙煎香も楽しい。
【Arrange No．2】Hot Winter ホット・ウィンター
材料
CHILL GREEN………… 60ml
レモン果汁………………… 5ml
ブラウンシュガー… 小さじ2
熱湯………………………… 60ml
シナモンパウダー……… 適量
ミント…………………………… 適量
レモンピール……… 1スライス
クローブ……………………… 3粒
取手付きの耐熱グラスかマグカップにレモン果汁、ブラウンシュガー、シナモンパウダーを入れて熱湯を注ぎ、よくかき混ぜてシュガーを溶かす。「CHILL GREEN」を注いだ後、ミントを手のひらに乗せてポンと軽く叩いて香りを出してから入れる。クローブを刺したレモンピールを浮かべて完成。出来上がり時の45℃くらいの時もおいしいが、冷めていくにつれて風味がなめらかに変化していく段階も、それぞれに味わい深い。自分好みの温度を探すのも一興だ。
寒さが増すこれからは「Hot Winter」のおいしさはさらにアップ。ドライフルーツやタルトタタン、チュロスなどによく合う。
●SHOP INFO
CHILL GREEN spicy ＆ citrus
原材料名：麦（豪州産）、麦麹、マーガオ
アルコール分：25％
内容量：720ml
希望小売価格：1,419円
濵田酒造株式会社
TEL：0996-21-5260
https://www.hamadasyuzou.co.jp/chillgreen_brand/
※飲酒は20歳から。飲酒運転は法律で禁じられています。飲酒は適量を。妊娠中や授乳中の飲酒はお控えください。
