究極のマグロ丼に絶品パスタも！ 築地に行ったら絶対食べたい「至極の料理」3選

まさに築地ならでは！ 海鮮料理が最高に美味しい蕎麦屋

　最後にご紹介するのは、『蕎麦処 長生庵』です。このお店が築地で大人気の理由は、蕎麦の美味しさもさることながら、その海鮮料理の充実ぶりにあります。

　例えばある日は、「大間産の天然本鮪中トロ赤身刺し」や「大分産のカワハギの肝和え」といった超新鮮なお刺身や「三陸産の牡蠣天」、「北海道産の白子天」といった極上の天ぷらたちがズラリ。まさに、築地のいま最高に旬で美味しい食材を昼間から味わえるのです。

　さらに日本酒のラインナップもものすごく多く、それをちびちび楽しめる「あん肝の燻製」や「いたわさ」などの酒肴も豊富に揃います。

　そして、もちろん〆はお蕎麦。自家製の二八蕎麦と甘くないキリッとした醤油味のダシが最高に美味しいのです。とくにオススメは「大海老の天ぷらそば」（1850円）。この海老天もただの海老天じゃありません。

　かじってみると、衣の中は、身がぎゅうぎゅう詰め！ 食感もプリップリで、海老の甘みもじゅわ～っとにじみ出てきます。その海老天が極上のお出汁を吸って…ああ、もうたまりません。

　そして、自家製蕎麦の上品な香りも最高！　ちなみに、蕎麦×海鮮丼や、本マグロ丼×蕎麦といったセットメニューもいろいろあるので、サクッとランチもOK。築地の昼酒を楽しむなら最高のお店です。

（撮影・文◎土原亜子）