パエリアおこげの知られざる世界。本場バレンシアで初優勝日本人シェフの“米魂”を見た！

川口さんが作るおこげ（ソカロ）。鍋の底に均一につけるのも難しい技術だ。
川口さんが作るおこげ（ソカロ）。鍋の底に均一につけるのも難しい技術だ。