大阪でつけ麺ならココ！ 大阪の名店『カドヤ食堂 総本店』で人気の「つけそば」を食べてきた

「つけそば」はツヤツヤ麺＆具材たっぷりのつけ汁が圧巻だった！

　待つこと約10分。目の前に現れたのは、きれいに並べられたツヤツヤに光る麺と、具材たっぷりなつけ汁。平打ちのストレート麺も、ボリューム満点のつけ汁も存在感があります。もう少しこのビジュアルを眺めていたいところですが、しょうゆベースのつけ汁の香りが誘ってきます。早速、味わってみましょう！

　まずはスープをひと口。コクのあるしょうゆベースに魚介の旨みと酸味が広がり、ピリッとした七味の辛味がアクセントになっています。具材は大きなチャーシューと刻みネギ、笹切りの青ネギ、メンマなど。

　さらに大きなチャーシューの下に、細かく刻まれたほろほろのチャーシューがたっぷり入っていました。やわらかく崩れていくチャーシュー、ネギのシャキシャキ食感が変化を加えてくれます。

　冷たい麺はツルッとのどごしがよく、コシがあり、濃厚なつけ汁によく絡みます。つけ汁だけだと濃い味ですが、滑らかでやさしい麺を絡めると、あっさりした味わいになるのでしつこくありません。最後に残りがちなつけ汁は、プラス160円で「特製そばつゆ」をつけて味わうこともできます。

　しっかりとつけ汁を絡めて食べるのも美味しいですが、個人的にはちょっとだけ、つけ汁につけて麺の風味を感じながら味わうのもおすすめです。それにしても、ずっしりと重みのある麺、旨みたっぷりのつけ汁はどちらも主役級の美味しさでした。

　大阪でつけ麺を食べたいと思ったら、『カドヤ食堂』を選べば大正解！　6席のカウンターと4人掛けのテーブル2つのこじんまりとした佇まいも居心地よく、並ぶ価値のある名店でした。

（撮影・文◎道面 梓）