コース内容が全部とんかつ!?『tonkatsu.jp表参道』で「とんかつフルコース」を堪能してきた

コース内容が全部とんかつ!?『tonkatsu.jp表参道』で「とんかつフルコース」を堪能してきた
東京・表参道にある『tonkatsu.jp表参道』で実施している「めぐり豚」というとんかつコースで使われる豚肉 | 食楽web

 10年以上にわたって年間200食以上のとんかつを食べ続ける「とんかつ王子」こと眞杉大介さんがプロデュースし昨年オープンした『tonkatsu.jp 表参道』というお店。その名の通り、とんかつの専門店ですが、従来のとんかつ屋さんとは外見も中身もちょっと違うお店です。

『tonkatsu.jp 表参道』の白を基調にしたオシャレな店内
『tonkatsu.jp 表参道』の白を基調にしたオシャレな店内

 お店は従来のとんかつ屋さんとは一線を画す白を基調にしたオシャレなもので、調理するシェフの手元も顧客が眺められるような作りになっています。こちらでは、前述の眞杉大介さんが、全国で500とも600とも言われる銘柄豚のうち、特に心を奪われた養豚家を実際に訪ね、対話を重ね、仕入れることを許された17の銘柄豚をとんかつにして提供されているそうです。

 仕入れはその時期によって異なるようですが、さらに同店で実施しているのが「めぐり豚」というとんかつのフルコース(5900円・税込)。そのときの入荷に応じた3~4銘柄のとんかつを食べ比べるというもの。

『tonkatsu.jp 表参道』の「めぐり豚」のコースの案内
『tonkatsu.jp 表参道』の「めぐり豚」のコースの案内

 貴重な銘柄豚を食べ比べできるとあり、食通が続々と訪れているようですが、しかし出てくるのはいずれもとんかつ。続々ととんかつをいただくというコースもまた前例のない取り組みで、これはなかなか面白い!

 というわけで今回は「tonkatsu.jp 表参道」にこの「めぐり豚」のコースをいただきに行ってきました。