チャーシュー・ぼんじり・生卵に紫キャベツ入り野菜で華やか！「齋藤鶏治郎セット」＋麺大盛り＋もやし増し増しトータル1．8kg超え
待つこと数分、目の前に来たのは、いろんな器がトレーに乗った華やかなセット。ラーメンの方にチャーシューが1枚、そして別皿に2枚。その隣には紫キャベツ入りのモヤシ、中央には鶏のぼんじり。ぼんじりって鶏のお尻の骨に付いているお肉ですね。そしてお椀に生卵、小皿に生ニンニク。
早速計測です。直径19cmの器に入ったラーメンは1083g、もやしなど野菜は537g、チャーシュー2枚は116g、ぼんじりは51g、卵40g、ニンニク15gでトータル1838g（全て器の重さを除く）。もしかして麺大盛りにしなくても、1.3～1.5kgだった？
ちなみに、麺大盛りの場合、公式には茹で前で450g。麺は茹でた後1.2～1.3倍になるとして、おそらく麺だけで540～585g前後になっていると思われます。
早速一口！ 鶏白湯のスープはほんのり甘みを感じるトロッとした口当たり。濃厚な美味しさが一瞬で口の中に広がってきます。濃厚なのに、どこか優しくてホッとする美味しさ。そこに平打ちの縮れ麺がしっかり絡んでくるので持ち上げもいい。思わずうっとりする美味しさです。
「この麺、実は文京区白山にある、『俺の生きる道』の麺なんですよ」と店主の宮本堅太さん。えっ？ 俺の生きる道の麺！？ 「実は、平日に使っている製麺所の麺だとちょっと違うなと。だから週末だけ、『俺の生きる道』の麺を使用しているんです」。
「野菜には味がつけてあるので、そのままでもスープに入れて食べるのでもどちらもオススメですよ」と店主。ついでに質問、あの～、生卵はどのタイミングで投入するのがオススメですか？「生卵は、溶いてすき焼き風に食べてください」とニッコリ。ラーメンに投入ではなく、麺やチャーシューを生卵にくぐらして食べるってことですね。おぉ～、ラーメンであまりやったことのない食べ方かも。
早速試してみると、鶏白湯のスープのコクが、生卵によってよりまろやかに、上品になる美味しさ。さすが親子。相性がいいに決まってる。これ、ごはんにかけても絶対美味しいでしょ。スープの旨みをさらに豊かにする生卵、侮れない！ 麺はもちろんですが、チャーシューに生卵をくぐらすのも絶品です。
そしてぼんじり。これは箸休めやセットの小鉢ではなく、トッピング。スープに入れるとコクを出し、旨みがさらにパワーアップしてくるような感覚です。もちろん、スープにつけたのち、溶き卵にくぐらせて食べても旨いっ！ 一つ一つに意味がある、食べながらどんどん旨みが加速していく、楽しくなってくるセットメニューです。
そもそも、なぜ週末にG系ラーメンを出すことにしたんですか？「実は、店名の齋藤鶏治郎は先代の名前をもじった店名なんです。先代が好きだったG系のラーメンを『ど・みそ鶏』バージョンで作っているんですよ」。なので、週末だけの遊び心、とかではなく本気モード。先代に対するリスペクトが凝縮された一杯になっています。
セットを麺大盛りで注文する人は、多い週で5人前後とのこと。そして、完食のアドバイスを聞くと、「まずは麺から。スープを吸う前に麺から進めて、野菜は箸休めに、というのがいいですね」。太麺だから、そんなにすぐには伸びないだろうけれど、大盛りにするなら麺先行で、ということですね。
ということで、アドバイス通りに麺を中心に食べ進めていきます。麺、スープ、麺、野菜、麺、スープ、途中でぼんじり投入、ニンニクも投入、そして味に口が慣れてきたら生卵にくぐらして、などなど、一口ごとに楽しんでいるうちに、気がついたら完食。確かにすごいお腹いっぱいになったけれど、とっても満足満腹だけれど、なんか楽しみつつあっという間に食べきった気がする。
「うちは女性スタッフが作っているのもあり、普段G系に一人で入りにくい女性や、G系のコール、いわゆるオーダーとかのお約束がちょっと、という人にも入りやすく食べやすくなっているんですよ。女性でも入りやすい内装とか、見た目を配慮して紫キャベツを使うとかね」。確かに、ちょっとおしゃれな店内に、デザイン性のある器、盛り付けやいろどりなど、味以外にもこだわりを感じさせます。
2021年10月下旬スタート、週末限定の『ラーメン齋藤鶏治郎』。まだオープンして数ヶ月ですが、おそらく2022年以降は浸透するにつれ、行列ができる人気店になりそうな予感がビシビシします。本音は、週末限定ではなく、別店舗で平日も食べられるようにしてほしいと思う、美味しくて楽しい濃厚鶏白湯G系ラーメンでした！
（取材・文◎いしざわりかこ）
●SHOP INFO
店名：ラーメン齋藤鶏治郎（さいとうけいじろう）
住：東京都中央区京橋1-17-12 吉住ビル 1F
TEL：03-6263-0309
営：11:00～21:00（L.O.）
休：月～金曜
