連日行列！ ミシュラン獲得『らーめん 颯人』（大阪）の最強「みそらーめん」を食べてきた

とてつもないみそらーめん現る！？

　メニューは「らーめん」3種とトッピング、ごはんと至ってシンプルです。店主曰く、「オススメはしょうゆらーめんですが、みそらーめんがよく出ます」とのこと。しょうゆらーめんも塩らーめんも気になりますが、今回はよく出るといわれる「みそらーめん」を堪能してみたいと思います。

　期待に胸を膨らませたその一皿は、筆者がこれまでに見たみそらーめんのイメージをはるかに超えてきています。器からひしひしと伝わるただものではない光景。では、深呼吸していただきましょう。

コクも深みもまろやかさもぶっちぎりの味わい

　スープを一口飲んだだけで、思わず目を閉じてしまうほどの絶品スープ。トロッとしたスープには生姜やにんにく、ナッツ、ごま、ゆずなどが入っている模様。みその中にいろんな風味が絶妙なバランスで絡み合っています。ピリッとした辛味の中にも香ばしさやコクが口の中に広がり、革命的なワザが光ります。これで、ごはん一杯食べれそう！

　まさに、「みそらーめんの域を超えている」と思わずにはいられないスープです。

　麺は自家製の中太の平打ち麺で、太すぎず、細すぎないツルッとのどごしが良いんです。トロッとしたスープが麺に密着して、さらにナッツや生姜の細かい破片が麺に絡みまくり。ガツンとくる濃厚な旨みに、どんどん箸が進んでしまいます。

　一枚のチャーシューと一口サイズのチャーシューも柔らかく、食感を変えて楽しむことができます。すべてにおいて、計算し尽くされた仕上がりに脱帽です。

　みそらーめんを注文する際には、まずはスープから召し上がってみてください。濃厚、コク、香ばしさ、まろやかさ……いろんな風味にやられるはず。こだわり抜いたスープと麺が、まさに「ミソ」ともいうべきクオリティ高き最高の一杯でした。

（撮影・文◎道面 梓）