徹底調査！ 北千住駅改札の脇で売られる「3500円のハンバーガー」の中身とは？

フォアグラとトリュフを使った3500円のハンバーガーを食べてみた！

　注文すること7分ほどで、注目の「フォアグラ・トリュフバーガー」が出来上がりました。見た感じ、一般的なグルメバーガーと変わらず、まさか3500円という高額のハンバーガーには見えませんが……。

　横から見ると、高級食材・フォアグラがあふれんばかりの約60g。さらにその上に惜しみなくかけられた黒トリュフが！　中身を見れば見るほど、その贅沢さはよくわかりますが、果たしてどんな味なのでしょうか。さっそくいただいてみます！

　分厚く切られたフォアグラは口の中でとろけるようでいて、香ばしく思える黒トリュフの贅沢なアクセントを楽しめます。さらに、挟まれたマッシュポテトにも、どことなく黒トリュフの風味が感じられます。

「トリュフの香りを強く感じていただくために、実はマッシュポテトにも黒トリュフを少し練り込んでいます。せっかくの高級食材ですから、手間隙を惜しまず、どこまでも味・香りを楽しんでいただければ嬉しいです」（重野さん）

フォアグラや黒トリュフよりも、強いパンチを楽しませてくれるパティ

　確かに十分な贅沢さはわかり、他店ではまず味わうことができない味。しかし、驚くことにフォアグラや黒トリュフといった高級食材よりも、強いパンチを楽しませてくれ、なおかつ何度噛み締めても美味しいのがパティでした。正直、フォアグラや黒トリュフ以上のインパクトがあります。

「パティは牛バラ、牛もも、牛タンの3種類の部位をミックスし、焦がした牛脂を加え練り込んでいます。正直、このパティ完成までが、弊社のシェフが最も苦労しました。前述の通りハンバーガーの経験がなかったこともあり、シェフは『ハンバーガーのパティをナメていた』と言っていました（笑）。しかし、この試行錯誤の結果他では出せない、当店ならではのパティが完成しました」（重野さん）

「Z BURGER ＆ クラフトビールタップ」の挑戦はまだ始まったばかり？

　ここまでで、同店の味が本物だということがわかったのですが、3500円となるとお財布的にキツイのも事実です。ですがご安心を。「フォアグラ・トリュフバーガー」は期間限定販売ですが、通常のハンバーガーメニューは680円から楽しめます。確かにファストフードに比べれば、高額ではありますが、これだけのクオリティのパティを、600円台から楽しめるのは、実は逆にコスパに優れているように思います。

「全くの赤字というわけではもちろんないですけど、ハンバーガー単体の利幅は正直薄いです（苦笑）。でも、それだけ味にこだわったハンバーガーばかりですので、是非多くの方に食べていただきたいです」（重野さん）

『Z BURGER ＆ クラフトビールタップ』の絶品ハンバーガーのためだけに駅の改札を抜ける価値は十分です。是非一度、北千住に食べに行ってみてください！

（撮影・文◎松田義人）