ハンバーガーとして大半の人がイメージされるのは、マクドナルドをはじめとするファストフードのそれと思いますが、一時期より、千円オーバーのいわゆるグルメバーガーの専門店が増えています。
ご存知の通り、グルメバーガーの大半はファストフードよりも贅沢な素材を使い、ポテトなどの副菜もワンプレートでセットでいただけるもの。確かに高額ではあるものの、ファストフードでは味わえないクオリティのものが多く、ハンバーガーの存在感を高めています。
そんな進化するグルメバーガーをさらに昇華させるかのように、なんと定価3500円のハンバーガーを販売するお店を発見！ 東武スカイツリーラインおよび日比谷線の北千住駅・北改札脇にある『Z BURGER ＆ クラフトビールタップ』というお店です。
今年3月にオープンしたばかりの同店。定価3500円のハンバーガーをメニューに加えるなど、かなり攻めているように見えます。また、これまではファストフードが定番だった「改札脇」というテナントであえて高額なグルメバーガーを販売するというのも挑戦的であり、ましてやこのコロナ禍です。お店が目指すところ、そして3500円のハンバーガーの味……いずれも前例がなく、想像することができません。
そこで今回はこの『Z BURGER ＆ クラフトビールタップ』で実際に3500円のハンバーガーを食べながら、お店を運営する『ワールド リカー インポーターズ株式会社』重野晋平さんに話を聞くことにしました！
フランス料理の技術や食材で作られた極上のグルメバーガー
コロナ禍による外食産業のダメージは連日報道されていますが、そんななか改札脇という好立地に、お店を出した理由はどんなものだったのでしょうか。
「弊社は世界各国のクラフトビールの輸入を行い、レストランなど飲食店も数多く展開していた関係で、以前あったお店の撤退が決まった際にお声がけをいただき、弊社でも是非挑戦することにしました」（重野さん）
お店はモーニングタイム（8:00～11:00）、ランチタイム（11:00～17:00）、ディナータイム（17:00～23:30）と3つの顔を持ち、それぞれの時間帯でメニュー展開も大きく変わります。モーニングタイムはパニーニなどを軽食として食べコーヒーをいただくカフェ的要素が強いそうですが、ランチタイム・ディナータイムでは自慢のグルメバーガーをいただけます。
グルメバーガーでも複数のメニューがありますが、中でも特に目を引く定価3500円の「フォアグラ・トリュフバーガー」。これは果たして一体！？
「弊社が運営してきたヨーロッパ料理などを出すレストランには、本格的なハンバーグや肉料理を得意とするシェフがいますが、ハンバーガーとなると、経験がありませんでした。しかし、それを逆手にとり、他のハンバーガー屋さんが考えらないようなメニューを考案しようと考えたのが『フォアグラ・トリュフバーガー』です。他店にない、ハイクオリティで贅沢なメニューがお店のアイキャッチになると良いなという思惑もありました」（重野さん）
フランスの高級料理の一つに、ロッシーニという肉の上にフォアグラを乗せたものがあり、それをイメージしてメニューを考案したそうです。果たして、この3500円バーガー、それだけの価値があるのかどうか。さっそくいただきたいと思います。
