からあげの聖地・中津仕込みの至極のからあげ｜『ぶんごや』（大宮）
『あげ処ぶんごや』といえば、からあげの聖地・大分県中津市にある名店。カラアゲニストならば誰もが知る有名店です。そして埼玉の大宮にも、『あげ処ぶんごや』があるんです。
こちらでぜひ味わっておきたいのは手羽元、手羽先、せせり、砂肝。
手羽元と手羽先は骨付きですが、いずれも大ぶりで肉厚。カリカリに仕上がった衣を歯が突破すると、フワッとやわらかい肉が肉汁と一緒に歯を飲み込みます。軽く触れただけで、肉が骨からホロホロとはがれていくのが心地いい。しょうゆダレの濃厚な風味が、飲み込んだあとものどの奥から離れません。
せせりは鶏の首。やさしい弾力のある食感で、噛めば噛むほどに旨みが絞り出されてきます。砂ずりはいわゆる砂肝。「コリフワ」な食感でお酒のアテにしたい味わい。一瞬、歯が弾力に負けそうになりますが、すぐにフワッとした食感に包まれます。
テイクアウトがメインのお店ですが、夜はバーにもなり、お酒と一緒にからあげを楽しむことができます。
●SHOP INFO
店名：あげ処ぶんごや 大宮店
住：埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-246
TEL：048-643-2001
営：11:00～14:00、16:00～20:00
休：年中無休
