ピンクのタルタルソースが絶品の「唐あげ南蛮」｜『平成オペラ座』（東銀座）
東京は東銀座。歌舞伎座近くにある『平成オペラ座』。こちらのランチタイムに味わえる「唐あげ南蛮定食」は、どっさり盛られたピンク色のタルタルソースに驚かされます。しば漬け、らっきょうを細かく刻んだものが入っており、シャキシャキした食感が絶妙のタルタルソース。カツオで出汁をとっているそうで、和風な味わいも感じられ、なめらかな舌ざわりでクリーミー。
肉はフンワリとやわらかく、肉汁もたっぷり。タルタルソースと混じり合うと、とろけるような食感になります。数種類の酢をブレンドしている甘酢はかなり美味。酸味は抑えめで、かすかに香ばしさまであります。衣の食感もしっかり残っており、肉には旨みがしっかり閉じ込められていて、タルタルソースや甘酢とケンカすることもなし。
なめらかクリーミーなタルタルソース、香ばしい甘酢、そして肉の旨み。口の中でのこのトリプルパンチは最強の組み合わせかもしれません。
●SHOP INFO
店名：平成オペラ座
住：東京都中央区銀座4-13-3 ACN東銀座ビル 1F
TEL：03-3248-8077
営：ランチ11:30～14:00（13:00LO ※なくなり次第終了）
ディナー17:30～25:00（24:00LO）
休：定休日なし
