これぞ東京遺産！ 明治17年創業、連日完売の「空也もなか」（銀座）の魅力とは？

　古くから東京で変わらぬ味を守り続ける「東京遺産」の名品たち。それらには、長く愛され続ける理由があります。

　今回ご紹介するのは、銀座の老舗和菓子店『空也（くうや）』。この店の代名詞ともいえる「空也もなか」をご存知でしょうか。東京の名品土産としても必ず名前があがり、予約でしか買えない日もあるほど人気を呼んでいます。その愛され続ける理由を、5代目の山口彦之さんに伺いました。