これぞ東京遺産! 明治17年創業、連日完売の「空也もなか」(銀座)の魅力とは?

これぞ東京遺産! 明治17年創業、連日完売の「空也もなか」(銀座)の魅力とは?
食楽web

 古くから東京で変わらぬ味を守り続ける「東京遺産」の名品たち。それらには、長く愛され続ける理由があります。

銀座『空也』の外観。この昔ながらの佇まいに誘われます
銀座『空也』の外観。この昔ながらの佇まいに誘われます

 今回ご紹介するのは、銀座の老舗和菓子店『空也(くうや)』。この店の代名詞ともいえる「空也もなか」をご存知でしょうか。東京の名品土産としても必ず名前があがり、予約でしか買えない日もあるほど人気を呼んでいます。その愛され続ける理由を、5代目の山口彦之さんに伺いました。