その発想はなかった! ラム肉×下関料理『白金高輪ぶち』が旨すぎる!

その発想はなかった! ラム肉×下関料理『白金高輪ぶち』が旨すぎる!
食楽web

 こんにちは。羊齧協会主席の菊池です。ここ最近、一般的には羊肉を使わない業態の飲食店でも、ラム肉をメニューに採用するお店が増えてきました。例えば焼肉屋さんのメニューに羊肉の項目ができたり、和食屋さんが羊の鍋を始めたり、大きいところでは大手ファミレスチェーンが羊肉串を出し始めたりと、ラムは日本に着実に浸透してきています。

 そんなトレンドはわかっているつもりでしたが、「菊池さん、ふぐ刺しとラムがうまい下関の郷土料理の店がありまして…」と知人に聞いた時には驚きました。和食でラム肉を使う店は結構あるのですが、まさか、郷土料理系でラムが使われる日が来るとは! この、快い違和感を胸に、さっそく東京・白金高輪にあるというそのお店『白金高輪 ぶち』に伺ってまいりました。