●東京都練馬区の江古田にある人気ベーカリー『江古田パーラー』はなぜ愛され続けるのか？ その魅力をご紹介します。
住んでいる街にその店があることを、誰かについ自慢したくなる。たまにそんなパン屋さんがあります。焼きたての美味しいパンが揃っていて、毎日食べたくなるお気に入りのパンがあり、そしてなぜかホッとするような安心感もある……そんなパン屋さんです。
今回ご紹介するパン屋さんはまさにそんな一軒。それが東京・練馬にある『パーラー江古田』です。2006年にオープン。古民家をリフォームしたお店は雰囲気抜群で、平日・休日を問わず、地元や都内の人はもちろん、全国各地からわざわざ訪れるお客さんで常に繁盛しています。
店内に足を踏み入れると、まず驚かされるのはそのパンの種類の豊富さ。レーズン酵母の食パン、フランスパン、リュスティック、カンパーニュ、くるみパン、フォカッチャ、チャバタ……。焼きたてのパンが次々と入口のショーケースに並べられ、どれも素朴な佇まいながら、凛とした美しさがあります。
どれを食べても美味しいのですが、筆者のイチオシは、「61（sixty・one）」というパン（ホール1123円、ハーフ561円）です。これは農林61号の全粒粉を100％使用し、中にひまわりの種とアマニを練り込んだパン。売り切れて買えない時もありますが、ショーケースを覗いて発見すると、嬉しくなって必ず購入しています。
見た目の通りずっしりと重量感がありますが、ドイツパンのように硬くはありません。周りはカリッ、中はしっとり・ふんわり。食べると全粒粉の香ばしさと旨みが広がり、プチプチとしたひまわりの種の食感も楽しい。まさに唯一無二の美味しさです。
そして『パーラー江古田』の魔力は、テイクアウトのパンだけではありません。イートインでいただけるパンメニューも、パン好きにとってはたまらなく魅力的なんです。
