国産素材にこだわる、にんにく醤油風味のからあげ
東京・江東区。『からあげのジョー』は、猿江恩賜公園から徒歩数分の場所にあります。西大島にも店舗を構えるお店で、テイクアウトをメインにしていますが、今回お邪魔した住吉店はイートインも可能。というわけで、この日はランチで「骨なしからあげ定食」（890円）をいただきました。
ここは素材や作り方にこだわったお店。国産若鶏を秘伝のにんにく醤油ダレに丸一日漬けおくことで、肉の中までしっかりと味をしみ込ませています。また鶏肉は冷凍ものは一切使用せず、毎朝届けられる国産若鶏を使っているとのことで、鮮度は抜群です。揚げ油も衣の片栗粉も国産を使用。また揚げ油は注ぎ足しながら長期間使うお店が多いのですが、こちらは定期的に入れ替え、新鮮な油で揚げています。ちなみに、からあげは「骨なし」「手羽先」「手羽元」「すなぎも」を100g単位で注文できます。
さて、頼んだ骨なしからあげ定食を、早速いただきます！ 食べ応えのある大ぶりのからあげが4個（モモ2・ムネ2）。2種類の肉それぞれの食感も楽しめます。とくに驚いたのはムネ肉のジューシーさ。フワッとした口あたりで、噛むと肉汁がとろ～り流れ出て、舌の上にじんわりやさしく広がります。まるで水分を含んだスポンジをやさしく絞ったときのよう。
タレに長時間漬け込んだだけあって、味も十分。ほんのり香るにんにく醤油の風味がたまりません。モモ肉もやわらかく、こちらは肉汁がジュワ～ッとしみ出してくる感じ。ムネ肉もモモ肉も、うま味たっぷりの肉汁に舌が溺れてしまうような印象です。
衣はパリッとしていながらもかすかな弾力のある食感。やわらかい肉＆美味しい肉汁と口の中で渾然一体になると、この衣が徐々に溶けていきます。ランチなのでお供はビールではありませんでしたが、この味ならごはんもすすみます。
平日はランチタイムのみの営業ですが、土・日・祝日はいつでも店内で食べられます。美味しいからあげをアテにちょっと一杯……という使い方もできますし、「からあげ弁当」（600円）のテイクアウトもオススメ。天気のいい日、近くの公園のお散歩のお供にもぴったりです。
●SHOP INFO
店名：からあげのジョー 住吉店
住：東京都江東区猿江2-13-3-1F
TEL：03-5625-0206
営：11：30～19：30（売り切れ次第終了）
休：不定休
●著者プロフィール
松本壮平
ライター・編集者。一般社団法人日本唐揚協会認定カラアゲニスト。生まれも育ちも「からあげの聖地」である大分県中津市。美味しいからあげを求めて東奔西走する「から活＝からあげ探索活動」に明け暮れている。
