都営新宿線・西大島駅から徒歩1分ほどにある『からあげ工房 大ちゃんからあげ』。こちらは、昼夜問わず定食でからあげをいただけるのはもちろん、夜はビール片手につまみとしてからあげを楽しむこともできるからあげ専門店です。
こちらで筆者が一番オススメしたいのは「手羽先素揚げ」（2本300円、テイクアウトは270円）。手羽先からあげでは最近メジャーになりつつある、衣を付けない素揚げで、食べた瞬間にその美味しさにノックアウトされる逸品です。揚げ具合が絶妙で、皮がカリッと香ばしい。その皮を歯が突破するとうま味たっぷりの肉が待ち受けています。滑るように骨からはがれる肉は肉汁がからみまくり。それがカリッカリの皮に触れると、香ばしさに肉汁がしみこんでいきます。皮がしっとりとなってきて、2度美味しいパターンです。味付けは塩こしょうのみなので、肉のうま味を満喫できます。しかも肉厚で食べごたえがあり過ぎ。
モモ肉を使った「とりもも」（3個300円、テイクアウトは270円）もいただきました。片栗粉と上新粉を使った衣は音がするほどのサクサク食感。ややもっちり感もあります。厚めの衣ですが、余分な油を一切吸っていないのが見事としか言いようがありません。味付けはしょうゆ、にんにく、しょうがなど。衣が厚めなので、口の中ですぐに溶けて消えてしまうことがなく、味がしっかりとしみ込んだ肉とうまく交じり合ってくれます。弾力のある肉とサクサク衣の“共演”をしばらく楽しめます。
さてこちらのからあげ、味のバリエーションも豊富です。ピリ辛、スパイシー、黒酢甘口、タルタルわさび、ピリ辛チーズ、にんにく焦がしマヨネーズなど、いろいろな味を試してみることができます。ランチの定食もいいですが、ビールを飲みながらこのバリエーションを楽しむのもよさそう。ちなみに、こちらのからあげ、界隈の高齢者や外国人にも人気だそうで、取材中もテイクアウトからあげを求めるお客さんが次々と訪れていました。
●SHOP INFO
店名：からあげ工房 大ちゃんからあげ
住：東京都江東区大島1-33-16
TEL：03-3681-3039
営：11:00～24:00
休：不定休
●著者プロフィール
松本壮平
ライター・編集者。一般社団法人日本唐揚協会認定カラアゲニスト。生まれも育ちも「からあげの聖地」である大分県中津市。美味しいからあげを求めて東奔西走する「から活＝からあげ探索活動」に明け暮れている。
