鏡餅や雑煮など、新年と切っても切れないハレの食材、餅。雑煮はもちろん、醤油ベースやきなこ味、海苔を巻くなど、多種多様な楽しみ方がありますが、今回は「イタリアン焼き餅」のレシピをご紹介します。お餅に飽きたり、余ったときに大活躍のレシピです。
作り方は、本当にカンタン。お餅を半分に切り、オリーブオイルと塩で下味をつけ、こんがり焼き上げ、餅が温かいうちに、バルサミコ酢の旨みを吸わせるだけ。また、焼き上げた餅に、スプラウトを添えてサラダのような感覚でいただいてもOKです。
バルサミコ酢のコクのある酸味と甘みは、力強い米の旨みを持つ餅と相性抜群。餅の消費に一役買ってくれるイタリアン焼き餅、ぜひお試しください。
