「お正月だから」ということでお餅を買ったはいいものの、お雑煮や磯辺焼きを食べすぎて、さすがにもう飽きたな…という時にオススメしたいのが、今回のお餅レシピ「餅とプチトマトの鶏たま煮込み」です。
作り方はとっても簡単。出汁に鶏ひき肉を入れて加熱し、約2cm四方に切った餅とプチトマトを入れてさっと煮込み、卵を入れるだけ。
薄めに小さく餅を切ることで加熱時間もあっという間。ポイントは、卵を溶きすぎず、ざっと溶いたくらいで回しかけることと、加熱し過ぎず半熟程度に仕上げること。
そろそろ餅も飽きてきたかな、という頃に楽しんでいただけるホットな餅レシピです。
