味わいに深みを出す「茅乃舎」のだしを使った料理が旨いワケ

「イトヨリ鯛の煮つけ」に使用されている「茅乃舎 二段熟成醤油」は、塩水の代わりに生醤油を仕込んで熟成させたもの。煮付けにコクが感じられた
「イトヨリ鯛の煮つけ」に使用されている「茅乃舎 二段熟成醤油」は、塩水の代わりに生醤油を仕込んで熟成させたもの。普通の醤油よりも煮付けにコクが生まれる