【手軽にスパイス料理】カルディのスパイスだけで簡単に作れる「本格スリランカ料理」レシピ3品

材料（4人分）

・エビ……12尾（背ワタを取り、尾先を落とす）
・玉ねぎ……30g（薄切り）
・トマト……1／4個（刻む）
・ニンニク……1片（つぶす）
・ココナッツミルク（※ココナッツパウダー大さじ4＋お湯400ml）
・塩……小さじ1
※あれば：カラピンチャ（カレーリーフ）6枚、ランぺ（パンダンリーフ）3cm

・ミックススパイス（混ぜておく）
・セイロンシナモン……ほぐして2つまみ
・カイエンペッパー……小さじ1／3
・コリアンダーパウダー……小さじ2／3
・ターメリック……小さじ1／5
・クミンパウダー……小さじ1／3

作り方

1．エビは洗って下処理を済ませておく。

2．鍋にエビ以外のすべての材料とミックススパイスを入れ、中火にかける

3．沸騰したら玉ねぎに火を通し、最後にエビを加えて火が通ったら完成

材料（4人分）

・ニンジン……1本（薄切り）
・玉ねぎ……40g（薄切り）
・ココナッツミルク（※ココナッツパウダー小さじ2＋お湯100ml）
・塩……小さじ2／3

・ミックススパイス（混ぜておく）
・コリアンダーパウダー……小さじ1
・クミンパウダー……小さじ1／2

作り方

1．材料すべてを鍋に入れ、中火にかけて蓋をする。

2．吹きこぼれないように注意しながら、汁がなくなるまで煮たら完成。
＜Point＞炒める必要がなく、煮るだけで本格的な味わいに！

材料（4人分）

・レンズ豆（洗って水を切る）……1カップ
・玉ねぎ……40g（薄切り）
・ニンニク……1片（スライス）
・塩……小さじ1
・レモン汁……小さじ2
※あれば：カラピンチャ6枚

ココナッツミルク
A：ココナッツパウダー小さじ4＋お湯400ml
B：ココナッツパウダー小さじ1.5＋お湯50ml

・ミックススパイス（混ぜておく）
・ターメリック……小さじ1／3
・カイエンペッパー……小さじ1／4

作り方

1．鍋にレンズ豆、玉ねぎ、ニンニク、ミックススパイス、塩、Aのココナッツミルクを入れて中火にかける。

2．沸騰したら弱火にして焦げつかないように注意しながら煮る
＜Point＞この時、かき混ぜすぎないように！

3．汁気がほとんどなくなったらBのココナッツミルクを加え、さらに3分煮て、最後にレモン汁を加えて完成。