これを覚えておけば一生困らない基本のだしと味噌汁の作り方
普段は、「顆粒だし」や「だしパック」など便利な商品を使っているという人も、一生もののレシピとして“だし”の取り方をマスターしてみませんか？ カツオや昆布から取る出汁はまた一味違います。おいしく作るポイントは、火加減。沸騰させてしまうと、旨味や香りが飛んでしまいます。完成までに、ひと手間、ふた手間とかかりますが、とても贅沢で、愛おしい時間となるでしょう。
この出汁で作る味噌汁は、いつもより香り高く、おいしいものになりますよ。
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からあげグランプリ最高金賞の味を完全再現！ 「鳥しんの唐揚げ」
からあげの聖地・大分県中津市。唐揚げ専門店が50軒以上ひしめく激戦区でありますが、『からあげの鳥しん』は、「からあげグランプリ」にて最高金賞を受賞する名店として知られています。この唐揚げ、食べてみたくはありませんか？
「鳥しん」ファンの料理研究家が自宅で作れるようにレシピを再現しました。漬け込みタレの隠し味に“中濃ソース”を加え、一晩寝かすのがポイント。そして、衣は片栗粉！ カリ、じゅわっ、ジューシーな「鳥しん唐揚げ」をぜひ作ってみてください。
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パスタにピザになんでも使える！ 覚えておきたい「トマトソース」
シンプルなメニューほど、料理の腕前が試されます。トマトソースは、パスタやピザづくりの定番でありながら、手作りする機会って案外少ないかも？ トマト缶1つでたくさん作れるので、覚えておくと経済的です。酸味を抑えるために“砂糖”を入れるのもおいしく作るポイント。お好みでハーブを加えて味の調整も簡単にできます。
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