東京駅をはじめ、全国に店舗を持ち多くのバタースイーツファンを魅了している『PRESS BUTTER SAND』。その新しいブランドが3月9日（水）に東京駅の大丸東京店にオープンしました。店名は『八by PRESS BUTTER SAND』。“バター和菓子”という新しいジャンルのスイーツです。『PRESS BUTTER SAND』同様のバターサンドはもちろん、和菓子ならではのアイテムもそろうスピンオフ。
バターの美味しさを、昔ながらの和の製法や日本独自の素材から最大限に引き出し、和菓子として表現している『八by PRESS BUTTER SAND』。実は『PRESS BUTTER SAND』は、クッキーの“はさみ焼き”製法が和菓子の技術だったり、素材として宇治抹茶を使ったり、風呂敷で包んだセットを販売するなど、和を感じさせるものでもありました。
その中でより深く和を感じられるよう、和と洋の垣根を越えて美味しさの可能性を追求して誕生したのだそう。さっそく、その商品をご紹介します。
