PRESS BUTTER SANDの新業態!バター和菓子『八by PRESS BUTTER SAND』のイチオシ「和スイーツ」3選

「和バターサンド<きな粉あずき>」

「和バターサンド<きな粉あずき>」4個入り1188円、8個入り2376円 ※焼きたては1個から購入可能
「和バターサンド<きな粉あずき>」4個入り1188円、8個入り2376円 ※焼きたては1個から購入可能

 国産きな粉と国産米粉を練り込んだクッキー生地を八角形の特注プレス機ではさみ焼きにすることで、“サクほろ”食感を生み出しています。使用しているきな粉は黒豆きな粉と京風きな粉をブレンド。黒豆きな粉はコク深く、香り豊か、京風きな粉は時間をかけて焙煎しているので香ばしさが格別。これらを合わせることで、きな粉の風味がより際立っています。

 袋を開けた瞬間に香ばしさが広がり、“サクほろ”の食感とともにきな粉の味わいが感じられます。そして、クッキーの中には北海道産大納言あずきの甘納豆と濃厚なバタークリームで作ったあずきバタークリームが。上品な甘さのクリームと香ばしいクッキーが合わさることで、甘さ控えめで素材の美味しさを感じられる“バター和菓子”になっています。

 この店舗ではガラス越しに「和バターサンド」を焼いている様子が見られます。つまり、できたてが食べられるということ。通常は4個入り(1188円)か8個入り(2376円)での販売ですが、焼きたては1個から購入可能。焼きたてはさらに香ばしさが感じられます。

「おりどら」

「おりどら」1個270円
「おりどら」1個270円

 どら焼き生地を二つに折っている「おりどら」(1個270円)。どら焼きの生地は、もっちりした食感で生地だけ食べても美味しい!

 この生地で包んでいるのはあずきクリーム。十勝あずきで作られた甘納豆になめらかなバタークリームを合わせていて、双方の美味しさを感じられます。二つ折りにしていることから、片手でも食べやすく手土産や差し入れなどにも喜ばれそうです。

「ばたふく」

「ばたふく」1個270円
「ばたふく」1個270円

「ばたふく」(1個270円)は、バタークリームの入った大福のこと。北海道産あずきを炊き上げたあんこの中にバタークリームが入っていて、この美味しさの掛け合わせを包むのが羽二重餅。滋賀県産のもち米に砂糖や水あめを加えて丁寧に練り上げていて、キメの細やかさにハッとさせらせます。柔らかい羽二重餅とあんこ、バタークリームの組み合わせが絶妙です。

(食楽web)
(食楽web)

「ばたふく」には、月替わりで登場する旬の味もあります。3月は「ばたふく<苺>」(1個351円)で、「ばたふく」の上にフレッシュなイチゴがのっています。今後、どんなフルーツが出てくるかはまだわかりませんが、旬の味も楽しみたいですね。

 ここでしか手に入らないものなのでお土産にもぴったり。また、今回オープンした店舗には『PRESS BUTTER SAND』の旗艦店が同区画内に併設されているため、合わせて『PRESS BUTTER SAND』の商品や、焼きたて商品も購入可能。オープン記念で「和バターサンド<きな粉あずき>」と「バターサンド」を詰め合わせたボックス「つつみ 八×PRESS BUTTER SANDセット」(1日30個限定1620円)も販売中です。ぜひ、いろいろなバターの可能性を味わってみてください。

●DATA

八by PRESS BUTTER SAND 大丸東京店外観

八by PRESS BUTTER SAND 大丸東京店

住:東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店 B1
TEL:0120-319-235(BAKEお客様相談室 10:00~19:00)
営:10:00~20:00
休:大丸東京店に準ずる
https://hachi.buttersand.com/
※テイクアウトのみ