肉を愛する人々へ。世界的に人気のテキサスBBQレストラン『LOW & SLOW』が日本初上陸!

肉を愛する人々へ。世界的に人気のテキサスBBQレストラン『LOW & SLOW』が日本初上陸!
食楽web

テキサスとバリ島に店舗展開する大人気テキサスBBQレストラン『SMOKE HOUSE』が、『LOW & SLOW』として9月22日(金)、日本初上陸を果たした。場所は東京・渋谷駅から徒歩2分の場所だ。

 テキサス州オースティンで愛されているBBQは、店名にもあるように「低温でじっくりと」肉を焼き上げるのがポイント。電気やガスを一切使用せず、薪の熱と煙だけで十数時間以上スモークし、燻製の香ばしさを加えるとともに、ホロリと口の中でほどけるような柔らかさに仕上げていく。

 牛肉はすべて店内で調理され、テキサス州オースティンで愛される本場のレシピで、ジューシーな絶品BBQ料理を堪能できる。

ビッグサイズのドラム式オリジナルスモーカーで、薪を使って焼き上げる
ビッグサイズのドラム式オリジナルスモーカーで、薪を使って焼き上げる

『LOW & SLOW』でテキサスを丸ごと体感しよう!

スペアリブ

 名物「スペアリブ」。迫力満点のポークリブにコショウとハーブをまぶして焼き上げる。長時間しっかり焼き上げることで、骨のまわりのお肉まできれいに食べられる。

ブリスケット

「ブリスケット」。霜降りの牛肩バラ肉を15時間以上じっくり燻製した人気の一品。

プルドポーク

「プルドポーク」。豚の肩肉を低温で15時間以上かけて燻したテキサスBBQの代表的なメニューの一つ。

 青唐辛子を漬け込んだ自家製ウォッカをクラマトジュース(ハマグリエキスの入ったトマトジュース)で割った「スパイシーブラッディシーザー」の他、オリジナルドリンクやスムージーも用意。

アップルコブラーwithバニラアイス

 アメリカの家庭の味「アップルコブラーwithバニラアイス」は、リンゴたっぷりのリッチな焼き菓子

メニュー監修は、テキサスBBQ知り尽くした熟練のピットマスター、ジェシー・キング氏
メニュー監修は、テキサスBBQ知り尽くした熟練のピットマスター、ジェシー・キング氏

 こだわりのソースは、オリジナルの「ハウスソース」、スパイスのきいた「テキサスソース」、ポークと相性の良い「カロライナソース」の3種類。最後の一切れまで飽きずに楽しめる。ビッグサイズのお肉をお腹いっぱい食べたいときは、渋谷『LOW&SLOW』に行ってみては?

●SHOP INFO

LOW & SLOW

店名:LOW & SLOW

住:東京都渋谷区渋谷1-25-6 渋谷パークサイド共同ビル 8F
営:ランチ11:00~17:30 ディナー17:00~23:00(L.O 22:30)
  ※金土祝前日のみAM5:00まで
TEL:03-3409-6581
HP:http://lowandslow.jp/