●高級食パンブームが一段落し、パン市場は、ある意味で新たなフェーズに入ったとも言える昨今。また、食を通してのサステナブルな取り組みが当たり前ともなってきました。こうした2つの環境を背景に、非常に興味深いパンが登場しました。その名も「オニオンスープブレッド」。一体どんなパンなのか、取材してきました。
2024年4月、吉野家の牛丼の玉ねぎを加工する際に出る端材をアップサイクルさせた「タマネギぐるりこ」なるザクザクのパウダーが発売されたのをご存知でしょうか？ この「タマネギぐるりこ」は、そのまま食べたり、サラダやカレーなどにふりかけて食べるものですが、さらにこれをパンに織り込んだのが、今回ご紹介する「オニオンスープブレッド」です。
考案したのは高級食パンで一斉を風靡したあの『考えた人すごいわ』。高級パン生地に「タマネギぐるりこ」とチーズ、ベーコン、フレッシュオニオンをのせて焼き上げ1店舗のみで販売したところ大ヒット。この夏以降、さらに販売店舗を増やしていくとのこと。果たしてこの「オニオンスープブレッド」、新たな高級食パンブームを巻き起こすことができるのでしょうか？
本記事では、この「オニオンスープブレッド」を「生」「焼き」双方で試食。さらに他の「添え物との相性」もはかりつつレビューしていきます。
