こんにちは。羊肉の美味しさを啓蒙する集団・羊齧協会主席の菊池です。突然ですが、4月29日が「羊肉の日」であることをご存知でしょうか？ 「羊肉＝ようにく＝429」と言う語呂合わせなのですが、毎年この日に、私が所属するオージーラムのPR大使・ラムバサダーのユニットで「ラムバサダーフェスティバル」という羊肉の振興イベントを開催しています。
今年はこんな状況なので中止となりましたが、そこで販売されて大人気だったのが、このラム肉骨茶（バクテー）なんです。「バクテー（肉骨茶）」とは、お茶ではありません。骨付き豚肉を、香辛料や漢方食材、そしてたっぷりのにんにくと一緒に煮込んだ、マレーシアやシンガポールを代表するソウルフードです。現地では、食事としてはもちろん、日本のラーメンのように、飲んだ後の〆にも人気だそうです。
私は常々、これは味的にラム肉で作ってもきっと美味しいはず！ と思っていたのですが、ある時、思い切って日本唯一のシンガポールバクテー専門店である『新加坡肉骨茶（シンガポールバクテー）麻布十番店』さんに頼んで開発してもらったんです。ラム肉をあまり食べないシンガポールのソウルフードを、ラム肉を使って作るという試みです。
結果、これが大成功。イベントで多くの方から褒められ、本場の味を知っている方たちからも「アリですねー！ 美味しい！」と嬉しい言葉もたくさんいただきました。私が作ったわけではありませんが、イベントの仕切りをやっていたので、自分のことのように嬉しかった記憶があります。
その後、多くの方から「どこで食べられるの？」「また食べたい！」といった問い合わせが相次いだのですが、残念ながらこのラム肉骨茶（バクテー）はイベント限定品。さらに、少量では作れないとのことで、まさに幻の料理となっていたのです。
しかしこの外出自粛が続くなか、とうとうその伝説のラムバクテーが通販限定販売されるとの情報が舞い込んできました。これは注文するしかない！ というわけで、実際にお取り寄せしたラムバクテーが、いかに美味しいのか、その全貌をレポートしたいと思います。
