東京駅限定スイーツ！日本人のバター愛から生まれたゴディバ新ブランド『Godi Butters’』の魅力

●チョコレートの名門『GODIVA』から、焼き菓子専門ブランド『Godi Butters’』が誕生。日本人のバター好きから着想を得て、チョコレートとバターの新たな融合を提案します。

　ベルギー生まれの老舗チョコレートブランド『GODIVA（ゴディバ）』は、創業以来初となる焼き菓子専門ブランドを日本で立ち上げました。その名も『Godi Butters’（ゴディ・バターズ）』。JR東京駅構内のグランスタ東京に期間限定で出店しています。

チョコレートとバターを“混ぜて作る”新素材「ショコラバター」

『Godi Butters’』では、バターとチョコレートを融合して生み出した「ショコラバター」を主軸に焼き菓子を展開します。

　今回、なぜバターに着目したのか？
　それは、世界でも稀な日本人の“バター愛”にあります。洋菓子にとどまらず、パンやご飯など、様々な料理にバターが使われる日本は、世界を見渡しても、ここまでバターを愛している食文化は少ないそう。

　そこで、『GODIVA』ジャパンの全商品を手掛けるヤニック・シュヴォローシェフは、「バター文化が深く根づく日本だからこそ、新しいアイデアが生まれると考えました」と語り、別件の商品開発中に偶然見つけたバターとチョコレートのマリアージュから、大胆なブランドコンセプトにたどり着いたとのこと。

　洋菓子にバターはよく使う素材ではあれど、通常、バターとチョコレートは別々に扱われています。そこをあえて混ぜる合わせることで生まれたのが、ショコラバター。

　味見してみるまでは、くどくないのかな？　と半信半疑でしたが、カカオの爽やかさがバターのコクとうまくマッチして、想像していたよりも後味はさっぱりとしていて、華やかな印象を受けました。

　使用するバターは、北海道やフランスから取り寄せてみたものの、『GODIVA』の原点であるベルギー産の発酵バターが最も相性が良かったとのこと。創業者ピエール・ドラップス氏も、かつてチョコレートのレシピ開発に同じバターを使用した記録が残っているそうで、伝統と革新のクロスオーバーとも言えます。

自分へのご褒美に「バターサンド」、ほっと一息に「フィナンシェ」

　看板商品である「バターサンド」は、さっくりと焼き上げたサブレ生地に、ショコラバターをたっぷりとはさんだブランドの象徴する一品。ショコラやフレーズ、キャラメルとフレーバーを展開します。

　試食ではキャラメルをいただきましたが、ショコラバターはまろやかで、キャラメルの濃厚さとのバランスが絶妙で。しっかりとした厚みがありながらも驚くほど軽やか。口溶けの良さがとても上品です。

　おいしさに感動した2種類のフィナンシェ。ひとつはホワイトチョコをキャラメリゼしたアンバーチョコレートを使ったバター香る「アンバー」と、カカオ99％のダークチョコレートが濃厚な「ノワール」です。

　ヤニックシェフは、「どの商品も気に入っていますが、ひとり時間にはフィナンシェ、誰かとシェアするならバターサンドがおすすめです」とシーン別の楽しみ方を提案してくれました。

リラックスを誘うアートなパッケージ

　今回パッケージにも新しいアプローチがあり、従来のゴディバとは異なり、抽象的なアートとアースカラーを採用。目で見て、味わって、リラックスしたい気分に寄り添う『Godi Butters’』の提案する焼き菓子体験、ぜひ堪能してみてください。

（撮影・文◎亀井亜衣子）