味噌×キャラメルのアイス!? 老舗味噌店「ひかり味噌」が本気で作ったジェラート「gelato」がめちゃ旨だった

味噌×キャラメルのアイス!? 老舗味噌店「ひかり味噌」が本気で作ったジェラート「gelato」がめちゃ旨だった
食楽web

●老舗味噌店「ひかり味噌」がつくる、発酵食材を使ったジェラート「gelato」。「味噌×キャラメル」や「甘酒×バナナ」など、今までにないユニークなジェラートの味わいは?

 1936年創業の長野県発・老舗味噌店『ひかり味噌』が、発酵食品の新しい楽しみ方を提案するために立ち上げたブランド『buquerico(ブケリコ)』。「味=和食」などの固定観念を覆す、ユニークな商品が展開されています。

「gelato(ジェラート)」は、「発酵と遊ぶ、甘いだけじゃないジェラート」がコンセプト。「味噌×キャラメル」、「甘酒×バナナ」など、ほかでは出会えないフレーバーが並びます。いったいどんな味がするのでしょう?