冬景色のようになめらかで美しい濁り酒
「柏露 純米大吟醸 にごり酒」（柏露酒造）
続いては、新潟県の長岡に蔵を構える『柏露酒造』で造られる純米大吟醸の濁り酒です。濁り酒にしては珍しい磨いた米で造られるお酒で、こちらは50％まで磨いた米を使用。舌触りがとにかくなめらか。ほどよい甘みと酸味があり、香りはヨーグルトのよう。甘みと酸味のバランスが良く、初心者にも飲みやすい日本酒です。
「つぶ感を感じさせないなめらかな口当たりの濁り酒です。今年の濁りの中でも特におすすめですね。飲み方は冷やで。少し甘みがあり、アルコール度数14％と低めなので、単体でも十分美味しいですが、マッコリ的なイメージで焼肉なんかと合わせても面白いと思います」（今さん）
フレッシュな味わいで後味すっきり
「嘉泉 特別本醸造しぼりたて生」（田村酒造場）
東京の福生にある『田村酒造場』の「嘉泉」。その特別本醸造タイプのしぼりたて生酒です。先ほどの『金升酒造』のしぼりたてと違い、火入れをしていないフレッシュな本生タイプ。季節限定商品で、11月頃に発売され、在庫がなくなると販売終了になる希少な日本酒です。
「本醸造生酒タイプで、搾りたてらしい、とろ～りとした舌触りです。フレッシュ感もあり、口に含むとほのかな甘さも感じられます。後味もスッキリしているので、鍋と合わせると最高です。水炊きのような淡白な鍋よりも、例えば味噌鍋など、味が濃い鍋との相性が特に抜群です」（今さん）
12年に一度のプレミアムな一本
「純米酒 黒牛」（名手酒造店）
12年に一度、ラベルを変えて数量限定で発売される和歌山県『名手酒造店』の「黒牛」の干支ラベル。今年は普段は付いていない金の牛の箔押しが入ります。芳醇でなめらかな旨みのあるお酒で、牛のようなどっしりと重厚な味わいが特徴です。
「『黒牛』ブランドは、純米吟醸や純米大吟醸など、すべて純米酒です。淡麗辛口ブームの時代でも純米酒を貫き、そのこだわりで全国に名を轟かせた蔵ですね。どっしりと味のあるタイプなので、肉料理はもちろん、濃い目の和食や中華などに合わせると、相乗効果的に旨みが増していきますよ」（今さん）
「2021年は、新しいライフスタイルに合わせたチャレンジングなお酒が、さらに多く登場する面白い年になるのではないでしょうか」と締めくくってくれた今さん。
今年は定番酒に加え、新たな出合いを求めて、まだ見ぬ日本酒を新規開拓してみるのも楽しいかもしれませんね。
●SHOP INFO
店名：名酒センター 御茶ノ水店
住：東京都文京区湯島1-2-12 ライオンズプラザお茶の水1F
TEL：03-5207-2420
営：14:00～22:00、土曜12:00～22:00、日曜、祝日12:00～19:00（フード、ドリンク閉店30分前L.O.）
休：月曜
https://nihonshu.com/
※価格は全て税抜
