チーズとトマトの釜飯レシピ
チーズのまろやかさと、トマトの酸味が相まって、釜飯というよりイタリアのリゾットのような味わい。
材料（1人分）
洗った米（水を切る）……185g
昆布かつおだし……150m
鶏もも肉……1枚
玉ねぎ……1／8個
ドライトマト……5個
モッツァレラチーズ（＊）……60g
トマトペースト……大さじ3
（＊）とろけるチーズでもよい。
作り方
1.鶏もも肉はサイコロ切りに、玉ねぎはスライスに切る。
2.釜に、洗った米、昆布かつおだし、鶏もも肉、ドライトマト、トマトペーストを入れる。
3.ふたをして、強火にして3分半炊き、弱火にして12分半炊く。
4.火を止めて、チーズを入れ、ふたをして5分待つ。
5.ふたを取り、よく混ぜてからいただく。
POINT
材料はこれだけなのでとてもかんたん。米は洗った後、水を切った分量で185gになるようにする。
●著者プロフィール
写真・文／Amiyumi
東京都出身・多摩地区在住。料理エディター歴20年。手掛けた書籍や雑誌は数知れず。日々翻弄される仕事の合間の休息地として、キッチンとキッチン道具をこよなく愛する。
