旅といえば、やっぱり「釜飯」がしっくりくるのだ。【ザ・キッチン道具マスター07出張編】

旅といえば、やっぱり「釜飯」がしっくりくるのだ。【ザ・キッチン道具マスター07出張編】

チーズとトマトの釜飯レシピ

チーズのまろやかさと、トマトの酸味が相まって、釜飯というよりイタリアのリゾットのような味わい。

材料(1人分)

洗った米(水を切る)……185g
昆布かつおだし……150m
鶏もも肉……1枚
玉ねぎ……1/8個
ドライトマト……5個
モッツァレラチーズ(*)……60g
トマトペースト……大さじ3
(*)とろけるチーズでもよい。

作り方

1.鶏もも肉はサイコロ切りに、玉ねぎはスライスに切る。

2.釜に、洗った米、昆布かつおだし、鶏もも肉、ドライトマト、トマトペーストを入れる。

3.ふたをして、強火にして3分半炊き、弱火にして12分半炊く。

4.火を止めて、チーズを入れ、ふたをして5分待つ。

5.ふたを取り、よく混ぜてからいただく。

POINT

旅といえば、やっぱり「釜飯」がしっくりくるのだ。【ザ・キッチン道具マスター07出張編】

材料はこれだけなのでとてもかんたん。米は洗った後、水を切った分量で185gになるようにする。

●著者プロフィール

写真・文/Amiyumi

東京都出身・多摩地区在住。料理エディター歴20年。手掛けた書籍や雑誌は数知れず。日々翻弄される仕事の合間の休息地として、キッチンとキッチン道具をこよなく愛する。