旨い店はタクシー運転手に訊け！ 真夏日の東京で食べたい「冷やし汁なし坦々麺」の名店2軒

真っ赤で旨い『麺屋 空海』（恵比寿）の「冷やし黒ごま坦々麺」

　続いてオススメするのはチェーン系の『麺屋 空海』。私はいつも恵比寿店に行きます。こちらは塩、醤油、とんこつ、つけそばなど色々な種類のラーメンがありますが、中でも、私のイチオシは坦々麺です。

　坦々麺と一口に言っても、色々な種類があります。名物は「牛バラ坦々麺」です。厚切りの牛バラがどーんと載っかっていてボリューミー。さらにエビ味噌坦々麺や赤、黒、白の坦々麺、汁無しなど10種類くらいあるんですよ。

　でも今回、夏にオススメは限定の「冷やし黒ごま坦々麺」（900円）です。

　お皿に真っ赤なラー油がたっぷりとかかっていて、辛そうに見えますが、程よい辛酸っぱさで、そこはかとなく甘みも感じる極ウマのスッキリダレです。

　そこにトッピングの肉そぼろと、アクセントのピーナッツが載っています。きっちりと冷してある中太麺はかなりコシが強くて、絡めてすすると、ふわりと香る花山椒。この爽やかな香りとピリリとした痺れ感がシャープにまとめ上げています。

　というわけで、私が毎年夏に食べたくなる「冷やし汁無し坦々麺」です。まだまだ猛暑が続きますが、こまめな水分補給と、がっつり「冷やし坦々麺」を食べて、元気に夏を満喫してくださいね。

（構成◎土原亜子）