もちもち過ぎる!生パスタの心地よい食感

『JIN JIN』のメニューは、ナポリタンやミートソース、ペペロンチーノ、カルボナーラといった、日本のスパゲティ屋さんの王道ばかり。そのほか、季節限定のパスタもあります。ほとんどが1000円以下で、嬉しいことに全品ドリンク付き。例えば「JINJINナポリタン」は800円、「特製ミートソース」は830円といった具合。大盛りはプラス170円、パスタ2倍はプラス270円です。

パスタ専門店というと女性客が多いイメージですが、ここ『JIN JIN(ジンジン)』は男性客も多く、観察してみると、男性は「ナポリタン」(800円)を注文している方がとても多いです。
今回、筆者が注文したのは「きのことベーコンのバター醤油」(890円)。入口の券売機で購入します。お昼時は満席ですが回転も早いのですぐ空きます。食券をお店の方に渡して、待つこと5〜6分。こちらのパスタは、店名にもあるように「生パスタ」を使用しており、注文が入ってから茹で上げ、オリジナルソースで仕上げるスタイルです。

登場した「きのことベーコンのバター醤油」は、いたって普通の見た目ですが、パスタを噛んだ瞬間、そのムチムチ具合に目が丸くなると思います。歯に、顎に、跳ね返るようなムッチムチの弾力が伝わってきます。噛むたびに訪れるこの幸せな食感がまず最高。やみつきになりそうです。

シンプルなバター醤油味ですが、絶妙な茹で加減もあって、味がパスタにまんべんなく染みており、噛むたびに旨味が広がります。麺のレベルが高いと、こんなにも一皿全体が美味しくなるんですね。常連が多いのもわかります。
![美味しすぎるので、生パスタの拡大写真を撮影[食楽web]](https://cdn.asagei.com/syokuraku/uploads/2024/12/20241210-jinjin07.jpg)
今回はシンプルなバター醤油味を食べましたが、次回はここのナポリタンを是が非でも食べようと思いました。
(撮影・文◎土原亜子)