皮が極薄で餡が透けて見える！『梁山泊小籠湯包』の「小籠包」
台北の原宿とも呼ばれる「西門町（せいもんちょう、シーメンディン）」。もともと映画産業を中心にして発展を遂げてきたエリアで、現在は流行・文化の発祥地として知られています。
MRT「西門駅」より、徒歩約7分の場所にあるのが『梁山泊小籠湯包』です。半野外のような場所にあり、他にも飲食店がいくつか連なります。メニューはシンプルで、単品の小籠包かスープ・豆乳のセットのみ。注文してから包んで蒸すようで「20分待つけど良い？」と聞かれます。
到着した小籠包は、皮が非常に薄く中の具材が透けて見えそうなほど。レンゲの上で小籠包を割ってみると、スープがジュワ～っと溢れ出てきます。肉の旨みがギュッと凝縮された味わいで、思わず「うまっ！」と声が出ちゃいます。
一口目はぜひそのまま、その後は醤油、黒酢、千切りの生姜をお好みで合わせて食べるのがおすすめです。薄皮なのにもちっとしており、作りたてだからこその美味しさなのかもしれません。
●SHOP INFO
店名：梁山泊小籠湯包
住：台北市萬華區漢口街二段54-4號
営：水曜、金曜～日曜10:00～15:00、17:00～21:00
台湾朝食の定番！『天津豆漿』の「鹹豆漿」
台湾の定番朝ごはんとして知られている「鹹豆漿（シェントウジャン）」。「鹹＝しょっぱい」、「豆漿＝豆乳」という意味で、直訳するとしょっぱい豆乳という意味です。温かい豆乳に、お酢、ラー油、醤油、小ネギ、小エビ、油條（揚げパン）が入っており、お店によってパクチーやザーサイが入っています。
MRT「忠孝新生駅」から徒歩約1分の場所にあるのが『天津豆漿』です。伺ったのはちょっと遅めの10時頃でしたが、地元の人がひっきりなしに訪れていました。
メニューや伝票に日本語の表記はないですが、お店の壁に大きくメニューの写真が貼ってあるのと、店員さんも優しく対応してくれるので、言葉がわからなくても指さしながら注文ができます。
「鹹豆漿」は小さな丼でやってきます。台湾の大衆料理屋は、一つ一つが小ぶりなので食べ歩きに適しているのが嬉しい！ 今回は「鹹豆漿」だけでしたが、ローカルの方を見ると追加で大根餅や蛋餅（台湾風卵焼き）などと一緒に味わっている方が多かったです。
一見スープのようですが、レンゲを入れてみるとおぼろ豆腐のようで、豆乳とお酢が混じり合い、ゆるく固まっています。飲んだ次の日に食べたい、胃が落ち着く優しい味わい。細かく刻んだザーサイがアクセントになり、食欲をそそります。油條を浸すと、味わいに深みが出てますよ。
●SHOP INFO
店名：天津豆漿
住：台北市中正區忠孝東路二段134巷24號
営：日曜～金曜7:00～13:00
