麺もスープも隠れる巨大チャーシュー＆野菜・背脂！「神豚（大）＋神豚神豚2枚」1558g
待つこと数分、目の前にやってきたのは、分厚くて大きなチャーシューに山盛り野菜、褐色の背脂と生ニンニクもたっぷりかかった、見るからにストロングな一杯。
ラーメンを食べにきて、野菜マシマシとかで下の麺が見えないってことは多々ある。しかしここは、コンビニのロールケーキ並みのサイズ感に見えるチャーシューともやしキャベツ、背脂と生ニンニクでスープも見えないほどガッツリ山盛りです。
早速計測です。直径20.5cmの器に高さは約14cm、重さは1558g（器の重さを除く）。この日のチャーシューは11×8cmで厚み1cm。メニュー相談した時は、大にチャーシュー2枚増しで、おそらく1kg超えるぐらいですよ～って聞いてたんだけれど、実際は1.5kg超え。お店の人の大体1kgは、1.5kg～2kg。これ、デカ盛り店あるあるだったりします。（笑）
早速一口。と言っても麺は見えないのでチャーシューからかぶりつくっ！ 分厚いけれど、トロッとフワッとしている。そして、チャーシューを持ち上げたら中から湯気が。レンゲを下に押してスープを一口。醤油のコクと豚骨ならではの甘みを感じます。野菜もシャキシャキしていて、トロトロ味つきアブラが旨みをサポートしている感じです。うまいっ！
野菜とチャーシューをある程度食べて麺に。縮れ麺でプリップリです。もちろん麺を上げる時にも湯気がふわ～っと上がってきます。なんだろう、ライブ感のあるラーメン？ ハフハフしながら味わいます。
「麺はオーション麺で、大は茹で前で400g。極太の縮れ麺ですね。スープは鶏ガラと豚骨がベースです。味は醤油を軸に色々と、という感じです。仕上げには、味油や細かい背脂など、3種の油を入れているんですよ」。と話すのは店主の杵淵浩二さん。上に載っているとろっとろの味つき背脂の他に、隠し味の油があるってことなんですね。
そして、ヤサイ、アブラ、カラメ、ニンニクはカスタマイズ可能。だから全マシとかにしちゃうと、1.5kgレベルまでいっちゃうってことなんだろうなぁ。チャーシューは見た目すごいけれど、トロトロで食べやすいのに対し、スープは最初見えなかったけれど濃厚でガツンとくる美味さ。いくつも意外性のあるラーメンでちょっと楽しくなってきます。
おすすめの食べ方ってありますか？「そうでうすね、まずは背脂とヤサイをアイドリングってことで食べる。その後チャーシューですね。チャーシューは仕上げに蒸していて、専用タレを改めてかけているので、柔らかさと旨みがアップしているんですよ。それから麺とスープですかね」。確かに、上の山を攻略しないことには始まらない。
ヤサイとトロトロ味つきアブラを一緒に食べると、旨みと甘さがブワッと口の中に広がり、後から生ニンニクの辛味がやってきます。そして、ブリブリでワシワシの麺は、食べ始めて少し経ってもまだまだ、コシを感じる力強さ。個人的には、麺よりチャーシューの方が柔らかいと思うほどです。
ちなみに店一番人気は「醤油ラーメン」で、「神豚」はその次ぐらいの人気メニュー。（大）のサイズは「毎日注文は入ってますよ。最低でも1日10杯は出ていますね」とのこと。そもそも、「神豚」を注文する人はボリュームを期待して頼む人が多いので、（中）以上で頼む人が多いそうです。
そして完食のアドバイスを聞くと「チャーシューは蒸しているから、時間が経っても固くならないので、先に攻めなくても大丈夫。それよりも、間を開けると満腹になっちゃうから、すぐ食べる、間をおかずに食べることですね」。満腹中枢のサインが出る前に食べ切るってことですね。実際に完食している人を見ると、スピード感もあるそうです。
「あと、味変でお酢をかけてさっぱり味にするのもいいし、ゆず入り七味で刺激とゆずの香りで復活するのもありですね」。卓上にはゴマ、コショウ、醤油、お酢、ラー油、ゆず入り七味が置いてあるので、これらを使って味変を楽しむのもおすすめ。お店に人に声をかければ、ニンニク豆板醤も出してくれます。
もし2kg以上の量なんて余裕、という神に選ばれし胃袋の持ち主なら、11時～17時は、麺類を注文するとライス100円で盛り放題＆食べ放題（ただし残すの厳禁）。なので、麺や具を食べ切ったのち、濃厚さが増したスープにライスを入れて、おじや風にしてシメるのもあり。炊飯器の横にはゴマ塩などのふりかけも置いてあります。
ちなみに店名の由来を聞くと、先代の店主がプロレス好き、そして家系のラーメンをリスペクト・オマージュする意味で、「や」ではなく「いえ」。で、ボンバイエになったとのこと。店内には有名選手と一緒に写った写真やサイン、グッズなども飾られています。
存在感たっぷりのブリブリの太麺に濃厚なスープ、そしてとろけるチャーシュー。一つ一つがインパクト抜群で、飽きることなく完食できた「神豚」。次回は、小または中にて、ご飯とか餃子をセットにするか、まずは旨辛味噌バージョンにするか。また近くに来たら食べに来たい、ワクワクする一杯が味わえるお店でした。
（取材・文◎いしざわりかこ）
●SHOP INFO
店名：BOMBA家（ボンバイエ）
住：神奈川県藤沢市湘南台1-12-11
TEL：0466-45-7080
営：11:00～23:00（L.O. 22:30）
休：水曜
※原価高騰につき値段が変わる場合があります
※緊急事態宣言により営業時間が変わる場合があります
