神戸の餃子は味噌ダレが定番！ 「味噌ダレ餃子」発祥の老舗『元祖ぎょうざ苑』に行ってきた！

餃子2人前のランチ特定食を注文！ 「味噌ダレ餃子」の味わい方とは？

　そんな歴史のある『元祖ぎょうざ苑』の「味噌ダレ餃子」。どんなメニューがあるのか確認してみると、平日昼限定のランチメニューの焼き餃子定食を発見。

　餃子1人前（6個）の定食、1.5人前（9個）の大定食、2人前（12個）の特定食があります。ここはやっぱりたっぷり食べたいので、特定食を注文しました。

　餃子を待っている間に味噌ダレを作成しましょう。元祖ぎょうざ苑では味噌ダレの素となる味噌が卓上に置いてあるので、それにお酢と醤油を加えて味噌ダレを完成させます。

　ガイドに従って、味噌2、酢1、醤油1の配合で小皿にそれぞれを混ぜ合わせていきます。

　しばらくすると、待望の「特定食」が到着！　餃子がたっぷり12個と、ご飯とスープという内容になっています。

　餃子は皮がやや分厚めで食べ応えがありあそう。それでは味噌ダレにつけて、いただきます。

A5ランクの神戸牛も混ざってる！？ ホロホロ食感も素晴らしい

　味噌ダレはコクがあり、唐辛子も入っていて、意外とピリ辛。プリッとした皮によく絡みます。

　餃子の具は材料が均一に混ざっている普通のものとは少し違い、食感がいろいろ感じられるタイプ。また、隠し味として、A5ランクの神戸牛が1割ほど入っていて、ホロホロとした食感とコクが生まれています。

　餃子といば、「一緒に合わせるのは白飯か？　ビールか？」と迷うところですが、味噌ダレ餃子の場合は完全に白ご飯の圧勝！　コクの強い味噌ダレ餃子は、白ご飯と相性がよく、白ご飯にワンバンさせて食べるのがベストです。平日なら定食で、土日に行く場合も白ご飯をセットで注文しましょう。

　味噌ダレで餃子を食べ進めていると、独特のコクにすっかり魅了。最初は「餃子に味噌って美味しいの？」と疑っていましたが、徐々に酢醤油だと少し物足りないと感じるほど、ハマってしまいました。

『元祖ぎょうざ苑』は中華街の真ん中にあるお店。美味しそうな中華料理屋がひしめく中、迷ったらぜひ訪れてほしい名店でした。

（撮影・文◎けいたろう）