湘南エリアは、個性的なラーメン店が多く定期的にラーメン店巡りをするのに楽しいエリアです。北海道～九州までのご当地系はもちろん、イタリアンなラーメンやハワイなラーメンなど国際色豊かなものもあれば、寿司とラーメンの融合など、大胆なアイデアのラーメンも。しかもどれも旨い！
おそらく個人店主が多い場所柄でもあり、チェーン店にはない、斬新かつよそに負けない美味しさを追求したラーメンが味わえる、それが湘南エリアなんだと思います。
今回は、七里ガ浜駅から坂を登りきったところにある、知る人ぞ知るラーメン店『AWANOUTA』で、“トロフワ感”のある新作ラーメンができたと聞き、早速食べに向かいます。ラーメンでトロフワ？ チャーシューがトロトロ、ならわかる。フワってなんだろう？ ラーメンで聞いたことのないフワトロ。すっごく気になる！
店内に入って早速メニューをチェック。「スパイシー坦々麺」（1150円）や「ラクサヌードル」（1200円）、「グルテンフリーのベトナムフォー」（1000円）など個性的なメニューの中……発見！ 新作の「ムール貝のエスプーマ塩ラーメン」。エスプーマって、あの液体窒素のあれ、ですよね。もしやスープがエスプーマ？ ムール貝でエスプーマで塩ラーメン。メニューを見ても一体どんなのか想像もつきません。
