パクチーと聞いただけで嫌がる人もいれば、何でもパクチーを入れたがる人もいる、好みがはっきり分かれる野菜、パクチー。エスニック料理ならいいけれど、とか、飾りでちょこっとあるなら、など条件付きの人にこそ食べてほしい、パクチーがあるほど旨い！ という料理を遂に発見しました。
それが、秋葉原の昭和通り口改札から徒歩約5分、秋葉原と御徒町の間ぐらいにあるラーメン店『スパイス・ラー麺 卍力 秋葉原店』。卍力と書いて“まんりき”。ここの「スパイス・トリプルパクチーラー麺」です。
そもそも、スパイス・ラー麺って何？「名前の通り、スパイスを使ったラーメンです。クミンやコリアンダー、カルダモンなど全14種のスパイスを軸としたスパイスを味わうラーメンですね」と店主の大橋さん。カレー味のラーメンではなく、スパイスの複雑な味わいを楽しめるラーメンです。
今回は、山盛りのパクチーを目指して券売機へ。「スパイス・パクチーラー麺」のボタンの下に「スパイス・Wパクチーラーメン」、「スパイス・Tパクチーラーメン」のボタンが。ダブル、トリプルってことですね。迷わず「スパイス・Tパクチーラーメン」をプッシュ。ちなみにトッピングでパクチー150円もあるので、さらなる山盛りを、という人には追加も可能です。
そもそも、なぜパクチーを山盛りにしようと思ったんですか？「最初は普通のスパイス・パクチーラー麺だけだったんですが、辛さと同様”もっと”を求める人が増えて。それでシングル、ダブル、トリプルと量が増えていったんですよ」と大橋さん。
辛さと同様、ということですが、もちろん店では辛さアップも可能。「半辛さ増」は＋20円、「辛さ増」は＋40円、「半辛さ・スパイス増」は＋120円になります。
待つこと数分、大量の刻みパクチーが乗ったラーメンが登場。トリプルパクチーの場合、パクチーの量は50g。ですが見た目には器一面が緑、そして山状になっているので、すっごいボリュームに感じます。
早速計測。高さは約15cm、器の直径は20cmで、重さは1020g（器の重さを除く）。麺大盛り＋100円がきいたのか1kg超えのボリュームに。スパイスのいい香りが食欲をそそります。
具は大量のパクチーのほか、チャーシュー、モヤシ、ニラ、ブロッコリー。ちなみに、パクチーが苦手な人は、パクチーをネギに変えることが可能です。
「スープにはトマト、醤油ダレも入っています。中華鍋で一煮立ちさせて一つにまとめているんですよ」と大橋さん。
すくってみると、かなり濃厚な色ですが、辛さというより様々なスパイスの香りが際立ち、何層にも感じる複雑な美味しさ。確かにカレーじゃない。スパイススープ。トマトのまろやかさとほのかな酸味が陰で支える名脇役、という感じ。
スープは鶏、豚、煮干しなどがベース。そしてスパイス、トマト、そして醤油だれ。辛さが前面じゃない、スパイスの良さを際立たせた味わいです。これ、ゴハンにかけても美味しいだろうなぁ。
続いて麺をひと口！ 麺と同時にスパイシーなスープと、麺に絡んだ生パクチーが一気に口の中にやってきます。麺のモチモチ感、パクチーのシャキシャキ、スープの豊かな香りが口の中で一気に広がります。最後にパクチーの清涼感が広がり、クセになる美味しさ！
このラーメン、もっとパクチーがあっていい！ 後半になってもパクチーがシャキシャキ感と清涼感を保ち、スッキリ、シャキッとした味わいをキープします。麺がスープを吸って、多少ねっとりとした濃度のスープになっても、パクチーが爽やかさを届けてくれるなんて、すごいぞパクチー！
夢中になって食べた結果、最後のひと口まで旨みたっぷり＆爽やかな味わいで終了。スパイススープだからこそのパクチー。両方が引き立てあう、ここでしか味わえない絶品ラーメンでした。
元気な時はもちろんですが、喉の調子が悪いなぁ、とか、風邪ひきそう、という時にもこのスパイス・ラー麺は良さそう。麺大盛りにするのもいいけれど、小ライス100円で締めに雑炊風にして食べたかった！
個人的には、次回はパクチーをネギにしてネギとスパイススープとのコラボがどんななのかを楽しんで、もう一度パクチーで味わいたい、そして麺とゴハンの両方で味わいたい！ 何度も通って味を堪能したくなるラーメンでした！
●SHOP INFO
店名：スパイス・ラー麺 卍力 秋葉原店
住：東京都台東区台東1-10-5 1F
TEL：03-5817-4107
営：11:30～21:30（L.O.）
休：日曜
