チャンスは一度だけってどういうこと！？ 『CAFE HELLO』で大人気の前菜ビュッフェとは？

一度きりの取り放題にしたきっかけは？

「実は、姉妹店のイタリアン『イル・フィーゴ・インゴルド』で、同じスタイルのランチビュッフェをやっていて、とても評判がいいんです。取り放題は一回限りですが、このサービスを気に入って通ってくださるリピーターも多く、それならこの店でも取り入れてみようとことになったんです」

　オープンして5ヶ月ほど経ち、今では既存店のビュッフェのクオリティを知るイタリアン好きはもとより、人気の前菜ビュッフェ目当ての人で平日、休日問わず賑わっています。

　ランチが終わってからのメニューには前菜、パスタ、メイン、デザートまでがオンリスト。
「ランチ以降は時間軸に関係なくアラカルトメニューです。ボーダーがない分、遅いお昼を食べに来る人、甘いものでひと休みする人、仕事帰りに一杯飲みに立ち寄る人など、さまざまです。もちろん、ゆっくりディナーを楽しむグループやカップル、女子会、マダム会まで、お客さま自身が自在に使い道に変化をつけているようです」

『CAFE HELLO』のもうひとつの顔とは？

　お店に入ってすぐのカウンターには、開店と同時に焼きたてのパンが並びます。これらのパンは姉妹店であるベーカリー併設のレストラン『Fiorata by BAKE SHOP』から毎朝届くもの。取材の合間にも、ふらりと立ち寄ってパンを買い求める人がいました。

　そして、改めて気づいたのは、客席のバリエーションの豊富さ。たとえば、ライブ感溢れるオープンキッチンが見渡せるテーブル席はレストランの趣きです。

　一方、ハイチェアが並ぶテーブル席はカフェ利用にお誂え。バールの雰囲気を醸し出すカウンター席は気兼ねなく長居できそうだし、外の風が心地よい日ならテラス席もオススメです。

「空間や席によって、さまざまな表情を見せるお店ですが、シーンを選んで、あるいは選ばずとも気ままに使ってもらいたいですね」

　話題の前菜ビュッフェに始まり、融通のきくアラカルトメニュー、パンの販売まで。「すべてはお客さまが毎日行きたくなるようなお店を目指して考えたこと」と、荒川さん。さらに、訪れる人を楽しませてくれるスタッフ陣の接客の心地よさもあいまって、毎日つい寄りたくなる魅力に溢れたお店なのでした。

（取材・文◎笹森ゆうみ）